Torta di patate e champignon, con cuore filante e crosta dorata
Una base morbida di patate, un ripieno cremoso di funghi e, al centro, uno strato di formaggio che fila al taglio: questa torta salata…
Zucchine all’aceto e ricotta speziata: crostini pronti in pochi passaggi
Una base croccante di segale, ricotta morbida e zucchine appena saltate: queste fette giocano sul contrasto tra consistenze e sapori, con le arachidi a…
Zucca delica, mirtilli e semi tostati: la fetta croccante che mette d’accordo dolce e salato
Ottocento grammi di zucca delica, un etto di mirtilli, una manciata di semi di zucca. Da qui parte un piatto unico che vive di…
Tre volte porri: il risotto col taleggio che si fa ricordare
I porri hanno un problema, e chi li cucina lo sa bene. Se li stufi troppo diventano dolciastri e molli, se li tiri via…
Spaghetti, pesto e totani: l’abbinamento che conquista in mezz’ora
Un mazzo di basilico, una manciata di pinoli, e poi loro: i totani. Sembra un accostamento azzardato, e invece funziona. La ricetta degli spaghetti…